venerdì 7 giugno 2013

Anatomia di uno stile

"C'è chi nella comunità birraria si oppone allà nozione di stile. Secondo loro la birra è arte, e ogni tentativo di costringerla in categorie preordinate ne diminuisce la grandezza; gli stili non sarebbero nient'altro che stampelle per menti prive di immaginazione.

Gli stili però sono una realtà. Esistono nella storia e nel mercato, e in certi posti hanno anche la legge dalla loro. I birrai li usano per produrre, i consumatori per acquistare e i concorsi si basano su di essi.



Gli stili onorano il passato, mettono in ordine il presente e aiutano la gente a orientarsi nel mondo della birra."

RANDY MOSHER - Degustare le birre

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